İstanbul'un arka sokaklarındaki lezzet dünyasını keşfediyoruz!
'İstanbul Arka Sokak Lezzetleri'
İki lezzet avcısı ve blog yazarı; Yigal Schleifer ve Ansel Mullins ödüllü web sitelerini bir cep kitabına taşıdı. Şehirde herkesin tek başına kolay kolay bulamayacağı henüz keşfedilmemiş yerel lezzet noktalarına ulaşmak için rehberlik yapan 'İstanbul Arka Sokak Lezzetleri' İngilizce baskısından sonra şimdi de Türkçe edisyonuyla lezzet takipçileriyle buluşuyor.
Ansel Mullins ve Yigal Schleifer'ın birlikte kaleme aldığı 'İstanbul Arka Sokak Lezzetleri' yemek yemeyi sevenler için gerçekten 'yemek' servis eden yerlerden bahsediyor abartılmış mekânlardan uzak duruyor. Kitap sokak arabasında satılan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine şehrin her yanındaki 'İstanbul'un ruhunu taşıyan yemekleri' sunan küçük yerel yeme-içme mekânlarına odaklanıyor. Kenti yerel halkın gözüyle görüp hiç danışmanlık almadan İstanbul'un gizli lezzet hazinelerini keşfetmeye rehberlik yapan kitap görsel zenginliğiyle de dikkat çekiyor.
"Bu kitap İstanbul'un duyulmamış mutfak kahramanlarını kutluyor. Dönerci pilavcı köfteci esnaf lokantacı - bu çalışkan insanlar önemli bir İstanbul geleneğini koruyorlar. Yemek eğer kültürü ise bunlar onun elçileridir" diyor eş-yazar Ansel Mullins.
Eş-yazar Yigal Schleifer ise kitabı oluşturma nedenlerini; "İstanbul yemek için dünyanın en büyük kentlerinden biri. Fakat şimdiye kadar İstanbul'un otantik yemek zevkini keşfetmek isteyenlere uygun gerçek bir rehber yoktu. Biz bu kitapla iştahını izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkın bildiği yönüyle İstanbul'u keşfetmek isteyenler için bunu değiştirmek istiyoruz" sözleriyle ifade ediyor.
Kroki üzerinde 70 adres
İki yazar yemekleri ve atmosferiyle keyif aldıkları 70 mekânı yazı ve fotoğraflarlarla anlatıyor. Hatta bu da yetmiyor rehber niteliğindeki kitapta amacına uygun olarak altı bölgeye ayrılan mekânların her biri ayrı krokiyle adresleniyor. Kenti yerel halkın gözüyle görüp hiç danışmanlık almadan İstanbul'un gizli lezzet hazinelerini keşfetmeye rehberlik yapan kitap görsel zenginliğiyle de dikkat çekiyor.
Hikâyesi olan yerleri tercih eden yazarlar bu mekânların illa ucuz olması gerekmediğini ama bir değere sahip olduklarını söylüyorlar. "Kebabın ötesinde Türkiye'de Balkan Kafkas ve Ortadoğu mutfaklarının izlerini taşıyan pek çok yerel lezzet ve restoran var.Türk mutfağının bütün örneklerini bulabileceğiniz bu şehirde nerede ne yemeniz gerektiğini biliyor olacaksınız.
İstanbul'da küçük lezzet kaçamakları için bu kitapla yola çıkanlar büyük paralar ödemeden şehrin ruhunu yansıtan yemek rotasında yol alıyorlar.
Kitap için dile getirilen övgüler şöyle:
"İstanbul Arka Sokak Lezzetleri dünya mutfaklarının geleneksel restoranlarının enfes tatlarına dalarak bizlere en taze mezeleri en lezzetli kebapları ve nefis Türk tatlılarını sunuyor.."
-Anya Von Bremzen 'The New Spanish Table'ın yazarı ve Travel + Leisure'un yardımcı editörü.
"Gerçek yaşayan İstanbul'u keşfetmek ve gizli tatlarını bulmak için en ideal arkadaş."
-Hugh Pope 'Dining with Al-Qaeda'nın yazarı: Orta Doğu'nun birçok dünyasını 10'ar yıllık üç ayrı süreçte keşfetmek.
"Sıcakkanlı komik ve lezzetli."
-Ivan Watson CNN İstanbul muhabiri.
