DOĞADAN SOFRAYA
Arkeolojik, Arkeobotanik, Arkeozoolojik, Tarihsel ve Etimolojik Veriler Işığında Tarımın, Hayvancılığın ve Beslenmenin Kültürel Tarihi 1
“Bir bardak çaydan, incir veya elma gibi bir meyveden, keçiden, koyundan, yoğurttan, tereyağından ya da peynirden veya deniz börülcesinden yola çıkarak tarih yazmak olası mıdır? Bu sorunun yanıtı bu kitabın konusunu oluşturuyor. Hem tarihi bu bitkiler ve hayvanlarla hayvansal ürünler üzerinden okumak hem de bunların hepsinin kültür tarihi içindeki yerini incelemek için yapıldı bu çalışma. Başta arkeolojik, arkeobotanik ve arkeozoolojik veriler daha sonrasında ise yazıyla birlikte başlayan tarih çağlarından gelen yazılı belgeler arkeolojik belgelere yol gösterici oldu. Kısacası, insanı ve onun yarattığı kültürü bitkisel ve hayvansal besin maddeleri üzerinden incelemek bu çalışmanın temel konusudur. Doğadan Sofraya, soframızın anlık görüntüsü ile kökenini aynı fotoğraf karesinde birleştiriyor. Böylece kültür tarihine de ışık tutmuş oluyor. “
